Евгения Кириллова (Евгения Кириллова) wrote in mayonesa_nax,
Евгения Кириллова
Евгения Кириллова
mayonesa_nax

Category:

Яйца чужого

Допустим, у вас есть говядина, фарш из телятины и замечательный сыр. Что бы вы сделали?


Мясные тюльпаны конечно же! К рецепту как таковому нареканий в общем-то нет, хоть и не вижу смысла заворачивать котлеты в мясо, но вид тюльпанов однозначно доставил.
Берем 5-6 тонко нарезанных кусков говядины. Для этого блюда отлично подходит костец.

Нарезаем 6-7 ломтиков сала.

Берем примерно полкило фарша из телятины.

Два ломтика мягкого, нежного сыра. В оригинале, это сыр Fresco vivo. Срезаем с него корку и нарезаем небольшими кубиками.

Измельчаем 1/4 часть средней луковицы.

Нарезанный сыр выкладываем на фарш, смешиваем их. Затем хорошо вымешиваем фарш.

Из фарша делаем большие шарики.

На огонь ставим кастрюлю. Наливаем оливкового масла — оно должно тонким слоем покрывать дно.

Пока масло разогревается, собираем наши «цветы». На разделочную доску выкладываем сначала кусок говядины, затем пару ломтиков сала и сверху фарш.

Края аккуратно поднимаем наверх и закалываем 2-3-мя зубочистками.

Получившийся шарик переворачиваем. Делаем крестообразный надрез и раскрываем наружу края.

Открыв все стороны, выкладываем мясо в кастрюлю зубочистками вниз.

Если кусок недостаточно большой или толстоватый, и вам кажется, что его будет сложно подколоть, немного его вытяните. Сделать это можно с помощью инструмента для отбивания мяса. Все действия выполняем аккуратно, чтобы не порвать кусок.

По описанной выше схеме собираем все «цветы», по мере готовности выкладывая их один за другим в кастрюлю.

Обжариваем их около 5 минут, затем добавляем лук.

Минут через 8-10 вливаем 1/4 стакана белого вина.

Даем спирту выпариться.

Через 3-4 минуты добавляем половину кружки овощного или говяжьего бульона. Остальную часть доливаем в процессе приготовления.

Накрываем кастрюлю крышкой. Готовим один час на среднем огне.

Примерно за 10 минут до готовности ставим кастрюлю без крышки в разогретую до 180 °C духовку, чтобы мясо слегка подрумянилось.

Готовые мясные тюльпаны украшаем розмарином.

Выкладываем мясо на тарелку. Сверху поливаем соусом из кастрюли и подаем с любимым гарниром.




Результат выглядит немного лучше, но задумка все равно неясная какая-то...
[Error: Irreparable invalid markup ('<img [...] кажет.>') in entry. Owner must fix manually. Raw contents below.]

Допустим, у вас есть говядина, фарш из телятины и замечательный сыр. Что бы вы сделали?

<lj-cut text="Тыц...">
<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, Roboto, &quot;Open Sans&quot;, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif; font-size: 15px; background-color: rgb(255, 255, 255);">Мясные тюльпаны <b>конечно же! К рецепту как таковому нареканий в общем-то нет, хоть и не вижу смысла заворачивать котлеты в мясо, но вид тюльпанов однозначно доставил.</b></span>
<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, Roboto, &quot;Open Sans&quot;, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif; font-size: 15px; background-color: rgb(255, 255, 255);">Берем 5-6 тонко нарезанных кусков говядины. Для этого блюда отлично подходит костец. </span>

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, Roboto, &quot;Open Sans&quot;, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif; font-size: 15px; background-color: rgb(255, 255, 255);">Нарезаем 6-7 ломтиков сала. </span>

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, Roboto, &quot;Open Sans&quot;, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif; font-size: 15px; background-color: rgb(255, 255, 255);">Берем примерно полкило фарша из телятины. </span>

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, Roboto, &quot;Open Sans&quot;, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif; font-size: 15px; background-color: rgb(255, 255, 255);">Два ломтика мягкого, нежного сыра. В оригинале, это сыр Fresco vivo. Срезаем с него корку и нарезаем небольшими кубиками. </span>

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, Roboto, &quot;Open Sans&quot;, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif; font-size: 15px; background-color: rgb(255, 255, 255);">Измельчаем 1/4 часть средней луковицы. </span>

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, Roboto, &quot;Open Sans&quot;, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif; font-size: 15px; background-color: rgb(255, 255, 255);">Нарезанный сыр выкладываем на фарш, смешиваем их. Затем хорошо вымешиваем фарш. </span>

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, Roboto, &quot;Open Sans&quot;, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif; font-size: 15px; background-color: rgb(255, 255, 255);">Из фарша делаем большие шарики. </span>

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, Roboto, &quot;Open Sans&quot;, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif; font-size: 15px; background-color: rgb(255, 255, 255);">На огонь ставим кастрюлю. Наливаем оливкового масла &mdash; оно должно тонким слоем покрывать дно. </span>

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, Roboto, &quot;Open Sans&quot;, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif; font-size: 15px; background-color: rgb(255, 255, 255);">Пока масло разогревается, собираем наши &laquo;цветы&raquo;. На разделочную доску выкладываем сначала кусок говядины, затем пару ломтиков сала и сверху фарш. </span>

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, Roboto, &quot;Open Sans&quot;, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif; font-size: 15px; background-color: rgb(255, 255, 255);">Края аккуратно поднимаем наверх и закалываем 2-3-мя зубочистками. </span>

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, Roboto, &quot;Open Sans&quot;, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif; font-size: 15px; background-color: rgb(255, 255, 255);">Получившийся шарик переворачиваем. Делаем крестообразный надрез и раскрываем наружу края. </span>

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, Roboto, &quot;Open Sans&quot;, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif; font-size: 15px; background-color: rgb(255, 255, 255);">Открыв все стороны, выкладываем мясо в кастрюлю зубочистками вниз. </span>

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, Roboto, &quot;Open Sans&quot;, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif; font-size: 15px; background-color: rgb(255, 255, 255);">Если кусок недостаточно большой или толстоватый, и вам кажется, что его будет сложно подколоть, немного его вытяните. Сделать это можно с помощью инструмента для отбивания мяса. Все действия выполняем аккуратно, чтобы не порвать кусок. </span>

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, Roboto, &quot;Open Sans&quot;, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif; font-size: 15px; background-color: rgb(255, 255, 255);">По описанной выше схеме собираем все &laquo;цветы&raquo;, по мере готовности выкладывая их один за другим в кастрюлю. </span>

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, Roboto, &quot;Open Sans&quot;, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif; font-size: 15px; background-color: rgb(255, 255, 255);">Обжариваем их около 5 минут, затем добавляем лук. </span>

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, Roboto, &quot;Open Sans&quot;, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif; font-size: 15px; background-color: rgb(255, 255, 255);">Минут через 8-10 вливаем 1/4 стакана белого вина. </span>

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, Roboto, &quot;Open Sans&quot;, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif; font-size: 15px; background-color: rgb(255, 255, 255);">Даем спирту выпариться. </span>

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, Roboto, &quot;Open Sans&quot;, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif; font-size: 15px; background-color: rgb(255, 255, 255);">Через 3-4 минуты добавляем половину кружки овощного или говяжьего бульона. Остальную часть доливаем в процессе приготовления. </span>

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, Roboto, &quot;Open Sans&quot;, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif; font-size: 15px; background-color: rgb(255, 255, 255);">Накрываем кастрюлю крышкой. Готовим один час на среднем огне. </span>

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, Roboto, &quot;Open Sans&quot;, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif; font-size: 15px; background-color: rgb(255, 255, 255);">Примерно за 10 минут до готовности ставим кастрюлю без крышки в разогретую до 180 &deg;C духовку, чтобы мясо слегка подрумянилось. </span>

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, Roboto, &quot;Open Sans&quot;, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif; font-size: 15px; background-color: rgb(255, 255, 255);">Готовые мясные тюльпаны украшаем розмарином. </span>

<span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, Roboto, &quot;Open Sans&quot;, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif; font-size: 15px; background-color: rgb(255, 255, 255);">Выкладываем мясо на тарелку. Сверху поливаем соусом из кастрюли и подаем с любимым гарниром.</span>
<img alt="" src="https://pp.userapi.com/c837131/v837131882/41488/JejoX973ShE.jpg" width="600" />
<img alt="" src="https://pp.userapi.com/c837131/v837131882/41490/MCBkAJ4lKgs.jpg" width="600" />
<img alt="" src="https://pp.userapi.com/c837131/v837131882/414a0/04vjNugHOnU.jpg" width="600" />

Результат выглядит немного лучше, но задумка все равно неясная какая-то...
<img alt="" src="https://pp.userapi.com/c837131/v837131882/4145f/vhgnF4REDrY.jpg" width="600"

Upd Ссыль, кому вконтактик не кажет. http://steaklovers.menu/food/3068 />
</lj-cut>
Tags: наширукинедляскуки, фэшн-нямка
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 89 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →