November 27th, 2014

Арамимис
  • mim70

Запеченная осетрина с укропом и черным перцем

Вроде привычный хозяюшкин рецепт по типу "намазать и запечь" (публикую выдержки, полностью тут  http://www.tveda.ru/recepty/zapechennaya-osetrina-s-ukropom-i-chernym-percem/) :
Застилаем противень пергаментом. Смазываем пергамент растительным маслом. Кладем майонез в миску. Сбрызгиваем лаймовым соком. Добавляем яйцо и муку. Перемешиваем венчиком. Выкладываем филе осетрины на пергамент. Посолим. Сбрызгиваем лимонным соком
Посыпаем рыбу двумя чайными ложками молотого черного перца. Посыпаем укропом. Сверху выкладываем майонезное тесто. Ставим в духовку при температуре 200 градусов на 12 минут...
Collapse )
еда

Я посоветоваться - нах или не нах?

С одной стороны - известный повар, высокая кухня, дорогой ресторан, а с другой - мой внутренний индикатор модерируемости горит красным. Я-то мясные бульоны вообще не ем, куриные редко, но обычные, прозрачные и не варю их по 5 часов. Может я чего-то не понимаю в колбасных обрезках?
Прошу обсудить без эмоций, а с точки зрения здравого смысла, технологии и всякого такого :-)
Collapse )
FoodCritic

Шумелка мышь

Посмотрела я картинку в недавнем псто, погуглила, и нашла еще "камышей" на палочках. Кстати, сладких вариантов-то и нету, хотя казалось бы пирожное картошка. И с салатами пока еще напряженка. Не считать же палочки в молотом кофе на майонезных "прудах" и маслины на зубочистках? Значит, будет горячее сразу в вазе!
Collapse )