Dr. Oetker Best Recepies German Cooking and Baking. ISBN 978-3-7670-0589-1
1 желток от среднего по размерам яйца;
1-2 чайных ложки белого винного уксуса или лимонного сока;
1/2-1 чайных ложки средней горчицы;
125 мл растительного масла;
соль
У меня были очень свежие деревенские яйца, был уксус из белого вина с эстрагоном, была сладкая немецкая горчица, морская соль и оливковое масло:
Нужно смешать все компоненты кроме масла , сбив до однородной текстуры. Затем потихоньку добавлять растительное масло - по ложке.
Вот что получилось в итоге:
Желтенькая такая субстанция с легкой кислинкой. Была съедена с жаренными осьминогами.
