Миссис Норрис (kittycarma) wrote in mayonesa_nax,
Миссис Норрис
kittycarma
mayonesa_nax

Category:

Оливье с раковыми шейками

В большинстве своем мы (здесь) относим почти все майонезные салаты к однозначной нямке. Однако, даже самые радикально настроенные кулинар-наци, частенько допускают существование пресловутого салата Оливье. Традиции, мол, вкус елки Нового Года праздника и детства. Только добавляют, что, мол, оригинальный-то Оливье был совсем не таким, он ого-го каким был! Да с раковыми шейками! Сознательные хозяюшки так и делают.


1 баночка (200 г) раковых шеек в с/с
1 баночка кальмаров в масле
0,5 банки горошка
2 отварные моркови
2 отварные картофелины
10-15 оливок черных б/к
100 г крабовых палочек охлажденных
горсть рубленного зеленого лука
150 г майонеза
1 пакетик желатина

Способ приготовления: Пакетик желатина замочить в 50 мл воды на 20 минут. Прогреть до полного растворения, Раствор желатина смешать с майонезом. Морковь, картофель, крабовые палочки, кальмары порезать небольшими кубиками, все высыпать в большую емкость. Туда же добавить порезанные оливки, раковые шейки (часть оставить для украшения), горошек и лук. Заправить майонезом подготовленным, быстро перемешать. Салатницу смазать маслом растительным, выложить салат, поставить в холодильник на 1 час. Вынуть, перевернуть на плоскую тарелку, украсить оливками, раковыми шейками, зеленью и подать. Салат нарезается при помощи ножа. Очень вкусно.
Идею с желе-майонезом взяла из старой кулинарной книги, раньше оливье так в ресторанах некоторых подавали (банкетный вариант).

(Источник рецепта)

И на тему теплого майонеза, пусть и самодельного:

Знаменитый британский повар Джейми Оливер предложил журналу «Гастрономъ» теплый «Оливье от Оливера»: молодой отварной картофель теплым раскладывается по тарелкам. На него выкладывается майонез, смешанный с маринованными огурцами, зеленью и каперсами. Рядом кладется горячее зажаренное куриное филе. На майонез выкладывается яйцо-пашот. Поставив тарелку перед едоком, желток нужно проткнуть, чтобы он смешался с майонезом. Очень, очень нестандартный и симпатичный «Оливье». Как и сам Джейми.

Что скажете, сообщники? Нестандартный Оливье и креатифф или нямка? :)
Tags: вопрос, традиционные блюда с майонезом, фэшн-нямка
Subscribe

  • Рукоблудство.

    Все фото кликабельны. 1. Цепочка и плетенка. 2, Сосиски в синтетической шкурке и нечто с бусиками. 3, Букеты. 4, Корзинки.…

  • Самые ленивые пельмени и прочие сказочные рецепты.

    Перед лавиной декабрьской выпечки иногда полезно принять подобное "противозачаточное". В смысле, почитать и посмотреть фото) Хочу предложить Вам…

  • Экскурс в историю нямкостроения

    Тут часто высказывают мнение, что представленные в данном сообществе шЫдевры - продукт 90х, это связано с бедностью большей части населения,…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 36 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Рукоблудство.

    Все фото кликабельны. 1. Цепочка и плетенка. 2, Сосиски в синтетической шкурке и нечто с бусиками. 3, Букеты. 4, Корзинки.…

  • Самые ленивые пельмени и прочие сказочные рецепты.

    Перед лавиной декабрьской выпечки иногда полезно принять подобное "противозачаточное". В смысле, почитать и посмотреть фото) Хочу предложить Вам…

  • Экскурс в историю нямкостроения

    Тут часто высказывают мнение, что представленные в данном сообществе шЫдевры - продукт 90х, это связано с бедностью большей части населения,…