Lilan (lilan14) wrote in mayonesa_nax,
Lilan
lilan14
mayonesa_nax

Category:
  • Mood:

Рыппка-с.

Здесь была подборка из Готовим.ру, но так как все внимание досталось одному рецепту, я решила пока остальные убрать. Фаворит и впрямь заслуживает отдельного поста!

Рыбные рулетики с креветками под сливочным соусом.

Там и маянеза-то немного, но то, КАК именно он используется, в компании со стилем изложения, это, скажу я вам, праздник, пэстня и вообще. По ссылке там еще пошаговое приготовление соуса, но он, во-первых, не криминален, а во-вторых, авторского стиля вам, я думаю, и без него хватит. :)


Вот завалялась у меня рыбка, пеленгас называется. Не ахти, какая мясная - это минус :girl_pardon: , но не-кос-ти-и-ста - э-э-это плюс :whistle3: ...Пестня была :girl_pardon: ... Жареную моё семейство , особенно главный заяц , хоть и скушали, но без этну...энтузис...энтузизизма :o . Думала я думала :girl_sigh: , и вот , до чего додумалась. <...>
Из чего такое получилось.
Пеленгас 2 рыбки
Креветки у меня замороженные очищенные были , 200 грамм
Чеснок зубочек
Смесь цветных перцев я свеженамолола щепоточку
Базилик четыре листика :secret: заяц с подоконника лично урожай снимает, мне :girl_crazy: не доверяет :ROFL:
Соль морская не сочтите, что выпендриваюсь :girl_blush: , но если есть, ведь надо использовать :girl_pardon: , а так :don: , сыпьте любую
Соус соевый Ложечку чайную, а может и столовую - кто как любит, тогда с солью поосторожнее :friends:
Бальзамический уксус 1/4 чайной ложки, можно заменить любым натуральным, или даже лимонным соком
Оливковое маслице пару столовых ложек
Фольга :acute: не забудьте проверить, чтоб бежать :konik: не пришлось
Соус
Масло сливочное ложечку столовую
Мука тож :girl_yes: ложечку столовую
Молочко с четверть стаканчика
Вино сухое белое пару столовых ложек... если нет - ну его :don:
Чесночёк ещё зубик
Мука ложечку столовую
Морской гребешок скока рука возьмёт... :acute: не надо мужа звать , у них лапки загребущщщие, они стока :preved: возьмут, что соус станет самостоятельным блюдом :ROFL: .
Не пугайтесь гребешку, запросто без него обойдёмся...просто у меня в морозилке этих морепродуктов - завались, вот и шлю кому попало :girl_haha: ...т.е сыплю кругом. Но в этом соусе они в тему, хотя, повторюсь, не обязательны :girl_yes:
Приступим :friends: ?
1 Зальём кипяточком креветки и пару минут в микро прогреем, или на плите до кипения доведём. Солить не надо.
2 Теперь займёмся рыбкой .Сначала надо почистить-отрезать-вычистить-помыть .Затем добываем из рыбки филе :girl_prepare_fish: .Я постаралась процесс по-подробнее заснять :photo: , чтоб вы сами убедились, что это совсем не сложно :girl_pardon:
Вот, смотрите :shock: .
Под рёбрышки просовываем филейный нож, и прорезаем. Нож скользит по рёбрышкам
Теперь, прижимая ручкой, прорезаем до хвостика по хребту. Кожицу на спинке желательно не покоцать :acute: .
Затем приподнимаем косточки и ножичком отделяем филе от хребта до кожицы.То же проделываем с другой стороны. Затем нежно отделяем от филе хребет.
Если на косточках много мяса останется - смело отрезайте и возвращайте филейке :girl_haha: . Ножницами отрежем все "пёрышки". Пальчиком проверим филейку ,не прячутся :girl_hide: ли косточки? Если нашли - пинцетом легко их выдернуть. Вот и всё, с одной справились :boast: .И так столько раз, сколько рыбок взяли :wink: .
Посолить надо, и пусть полежат пока наши пластики. А всё, что отрезали - в кастрюльку сложить надо, добавить перец горошком, лаврушку, чесночка зубик можно.Я зелёные перья порея морожу, и сельдерейкины листики - вот в таких случаях очень выручают - тудыть их тоже :girl_yes: . Пусть пока варится всё это для соуса, а мы займёмся начинкой. И духовку самое время на 200 градусов включить.
3 Сольём креветки. На салфетке обсушить даже можно
4 Теперь ароматное маслице .В мисочке смешаем почиканный чесночёк, ложечку соевого соуса, немного бальзамика, оливковое маслице, соль, свежемолотый перчик. Базилик порвать туда же :girl_yes: . Всё венчиком взобьём, и креветки в этом искупаем.
Гляньте там в кастрюльку - огонь уменьшить надо, а то вместо соуса - сухарики из косточек получим :girl_cray2:
5 На фольгу ложим...отставить "ложим", "ложим" не правильно, правильно "кладём"...кладём пластик рыбный, его до половинки от хвостика накрываем креветочками ароматными, и сворачиваем рулетик. :secret: Я ещё с боков напихала креветок, чтоб побольше :preved: было...Ну люблю я их :girl_blush:
6 Намажем майонезом, чтоб к фольге не прилипла красота наша, и фольгу перед рулетиком промазать надо, и рулетик на него подвинуть.
DSCN2060.JPG
7 Складываем наших куколок в форму, и в разогретую духовку на 15-20 минут.

*****

Ну красота же, правда?

Tags: майонез, нямка, нямка в духовке, словарь, слюни-сопли-клава, фэшн-нямка
Subscribe

  • Здесь прекрасно все

    Безалкогольная бутылка и кетчунез. Встречайте! Гончар на карантине! Для начинки возьмём: Скукота. Пол палки колбасы Две подкопченные сосиски…

  • Жуткий салат - никогда так не делайте!

    Источник. Тут просто все шедеврально, цитирую историю. "На прошлой неделе я купила крабовых палочек. Купила за дешево на развес, килограмм стоил…

  • Крабопалковый рулет из вконтактика

    Здесь есть всё: и крабопалки, и применение блендера и тёрки и майонезик и ... тадам! - духовочка

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 312 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Здесь прекрасно все

    Безалкогольная бутылка и кетчунез. Встречайте! Гончар на карантине! Для начинки возьмём: Скукота. Пол палки колбасы Две подкопченные сосиски…

  • Жуткий салат - никогда так не делайте!

    Источник. Тут просто все шедеврально, цитирую историю. "На прошлой неделе я купила крабовых палочек. Купила за дешево на развес, килограмм стоил…

  • Крабопалковый рулет из вконтактика

    Здесь есть всё: и крабопалки, и применение блендера и тёрки и майонезик и ... тадам! - духовочка