Миссис Норрис (kittycarma) wrote in mayonesa_nax,
Миссис Норрис
kittycarma
mayonesa_nax

Category:

Люся, родная, зараза! И дались тебе эти (папардели) макароны...

Простые русские макароны, это вам не какая-нибудь паста, или, прости, Господи Мадонна - папарделли. Тут всякая хозяюшка скажет, как с ними обращаться.


Закусочка "Васиньки"



Отварить макароны так, чтобы они слегка разварились, т.е. стали бы липкими, и слить воду.
Пока варятся макароны, почистить чеснок...
... и фисташки.
В комбайн или блендер положить макароны и брынзу. Измельчить.
В полученную массу добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, и хорошо перемешать.
Их полученной массы скатать шарики, внутрь каждого положить по одной фисташке. Обвалять шарики в кокосовой стружке: если в белой, то будут рафаэлки, если, как у меня, в голубой - то васильки.


(Источник рецепта)

"Макаронные трубочки"


Макароны отварить, воду слить, дать остыть.
Перемолоть на блендере.
Добавить соль, специи, 1 ложку кунжута, яйцо.
Хорошо перемешать
Руками сформировать лепешку.
Положить в серединку начинку (тертый сыр и ветчину)
Соединить края, формируя удлиненную форму.
Присыпать оставшимся кунжутом.
Обжарить на масле с двух сторон на среднем огне
.
(Рецепт полностью и пошагово)

Макаронная пицца - я, может быть, не в курсе и такое тесто, правда, существует?



Начнем с того, что измельчим наши макаронные изделия, используя при этом кухонный комбайн или кофемолку. Измельчаем до максимально возможного состояния.
Зальем нашу макаронную крошку кипящей водой (400 мл; воды может уйти немного больше) и все тщательно перемешаем. Оставим наши макароны минут на 5, за это время они немного остынут и разбухнут.
С помощью миксера перемешаем макароны со сливочным маслом комнатной температуры. Добиваемся максимально однородного состояния.
Распределяем полученное "тесто" по дну формы (диаметр 26 см), застеленной пергаментом.
Отправляем форму в духовой шкаф на 10-12 минут при температуре 170 градусов.
В это время заливаем наши помидоры кипящей водой и оставляем их 3-4 минуты. Затем сливаем воду.
Нам необходимо 3-4 помидора среднего размера. Снимаем с них кожицу, режем небольшими дольками и измельчаем при помощи блендера. Добавляем молотый порошок горчицы, карри, паприку, соль и молотый черный перец. Все хорошо перемешиваем.
Достаем форму из духовки и даем ей остыть 3-4 минуты. Распределяем наш томатный соус поверх схватившихся макарон.
Тонкими ломтиками нарезаем копченую грудинку.
Оставшиеся помидоры чистим, режем, желательно, вдоль роста овоща. Избавляемся от семенных капсул (они дадут нашей пицце лишнюю влагу, которая нам не нужна).
Поверх томатного соуса распределяем нарезанные помидоры, перекладывая тонкими ломтиками мяса. Сверху - тонко нарезанные кусочки брынзы.
Отправляем нашу пиццу в разогретую до 160 градусов духовку на 40-45 минут. Последние 3-5 минут можете подержать её под грилем.
Вот и все! Достаем пиццу из духовки, нарезаем и угощаемся!

(Источник рецепта)

А вот тут объяснение феномену помола макарон: Цель получить именно пельменное тесто высокого качества. Такие дела.
Tags: наширукинедляскуки, нямка, нямка без майонезa
Subscribe

  • Майонез не нужен!

  • Майонез создает историю.

    Майонез ведь и вправду "наше все" и даже больше, потому как добавлять его стали даже в дрожжевое тесто. Ну, когда в теплое молоко…

  • Классика - она не стареет...

    Новые посты в сообществе - как бальзам на душу, ей-богу. Ну, думаю, внесу свои три копейки, тем более что перед новым годом лента регулярно приносит…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 158 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Майонез не нужен!

  • Майонез создает историю.

    Майонез ведь и вправду "наше все" и даже больше, потому как добавлять его стали даже в дрожжевое тесто. Ну, когда в теплое молоко…

  • Классика - она не стареет...

    Новые посты в сообществе - как бальзам на душу, ей-богу. Ну, думаю, внесу свои три копейки, тем более что перед новым годом лента регулярно приносит…