Рыба запекается под слоем сметаны и майонеза. Свежевыловленный палтус. Не тонким слоем, для корочки, как нынче стало модно, а заливается 2-3 стаканами сметанно-майонезной смеси.
Рецепт из Discovery (июль 2010):
Первоначальный рецепт Хозяюшки (и комментарии, комментарии)
Рецепт Halibut Olympia (на англ.), adapted from "What's Cooking, Alaska?" by Al Levinsohn
Вот такие дела. Опять же, французское влияние там рядом - Канада... Что скажете, сообщники? Нямка или национальные особенности? :)
