belka_unit (belka_unit) wrote in mayonesa_nax,
belka_unit
belka_unit
mayonesa_nax

Categories:

Запекание в голландезе: нах или не нах?

Ещё пару лет назад, когда впервые услышала о голландском соусе и искала "свой" рецепт, просматривая разные варианты, наткнулась на сообщество, в котором народ радостно запекал в голландезе овощи и делился рецептиками. Мне это показалось немного странным: ведь в голландезе основной смысл в том, чтобы желтки загустели, но не сварились. И вот, приготовив наконец соус, мы тут же суём его в духовку, где он благополучно превращается в омлет? Тогда я просто удивилась и прошла мимо. А тут вдруг обнаружила, что мне не даёт покоя этот вопрос: запекать голландез - это нах, или я просто чего-то не понимаю?
Ту, первую ссылку я, конечно, не нашла, но очень быстро обнаружила похожие вот тут:
http://www.good-cook.ru/proth/proth_003.shtml
И комменты.
Комменты
Пишу первый раз, если где-то накосячила, то заранее приношу уважаемым модераторам свои извинения.
Tags: вопрос, философия нямки
Subscribe

  • Рукоблудство.

    Все фото кликабельны. 1. Цепочка и плетенка. 2, Сосиски в синтетической шкурке и нечто с бусиками. 3, Букеты. 4, Корзинки.…

  • Самые ленивые пельмени и прочие сказочные рецепты.

    Перед лавиной декабрьской выпечки иногда полезно принять подобное "противозачаточное". В смысле, почитать и посмотреть фото) Хочу предложить Вам…

  • Вареная пицца. Или все же в пароварке?

    Такую пиццу вы еще точно не видели. "Вареный" вариант даже я боюсь повторить, а вот пиццу на пару в зожном кафе с голодухи даже почти съели, теперь…

  • Post a new comment

    Error

    Comments allowed for members only

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 24 comments

  • Рукоблудство.

    Все фото кликабельны. 1. Цепочка и плетенка. 2, Сосиски в синтетической шкурке и нечто с бусиками. 3, Букеты. 4, Корзинки.…

  • Самые ленивые пельмени и прочие сказочные рецепты.

    Перед лавиной декабрьской выпечки иногда полезно принять подобное "противозачаточное". В смысле, почитать и посмотреть фото) Хочу предложить Вам…

  • Вареная пицца. Или все же в пароварке?

    Такую пиццу вы еще точно не видели. "Вареный" вариант даже я боюсь повторить, а вот пиццу на пару в зожном кафе с голодухи даже почти съели, теперь…